入口不仅像豆腐般嫩滑，又带有鸡蛋的清香。搭配Q弹软糯的松花蛋，清新爽口，层次丰富！炎热的夏季再也不用担心没胃口了！
材料：
皮蛋 2个
(资料图片)
日本豆腐 2个
红椒 少许
酱油 1小勺
香醋 1小勺
香油 半勺
蚝油 半勺
辣椒油 适量
做法：
1、选用这种圆型的日本豆腐
2、对半切开倒出，再切成均等的小段
3、日本豆腐上锅蒸五分钟取出晾凉
4、黄瓜洗净用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片，如果黄瓜比较长可以切分成两半
5、把黄瓜的两头相反的方向切个小口，不要切断，然后交叉插在一起，中间的位置放入日本豆腐
6、皮蛋去皮洗净，一个皮蛋切成四等份
7、将所有调料混合均匀调成料汁，包好的黄瓜日本豆腐摆盘
8、在豆腐上面摆上一瓣皮蛋
9、放上小红椒点缀，再浇上料汁
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