一、烹饪准备

【资料图】

1、准备好相应原料、调料

在做黄花鱼之前，必须准备好草鱼、姜、蒜、油、醋、白糖、酱油、盐、胡椒、花椒粉、片糖、黑木耳、刀叉、多功能电饭煲。

2、洗净草鱼

将购买的草鱼用温水洗净，去除其内部的血清，再用料酒、盐和白胡椒腌制一会儿。

二、烹饪步骤

1、把洗好的草鱼放入多功能电饭煲，加入清水，放入蒜片、切好的姜片和1勺白糖、1勺盐，把花椒粉在上面撒上，然后把电饭煲调到10级，开始煮；

2、当草鱼煮几分钟时，在草鱼上浇上适量油，关小火，转为3级，继续煮10分钟；

3、煮10分钟后关火，把草鱼捞出放凉，浇上醋、片糖和盐，腌制1小时；

4、然后将腌制好的草鱼放入平底锅，把准备好的黑木耳放入，加入适量水，放入2勺酱油，再把锅放到火上，中火加热，待水开后转小火煮熟草鱼。

三、收尾

1、等待鱼肉变成黄色时，即可用锅铲将草鱼捞出放到菜盆里，即可享用美味的黄花鱼。

2、可根据自己喜欢口味，把腌制过程中加入的柠檬汁、酱油、醋等调味品改变一下，来改变菜肴的口味。

3、最后，烹饪完成的黄花鱼，可以供多人享用，可以配上白饭，口感酸甜弹牙，绝对令您倍受满足。

一、基本材料：

1、黄花鱼400g；

2、新鲜小葱 5根；

3、大蒜 3瓣；

4、新鲜红辣椒 3根；

5、黑胡椒粉 少许；

6、生抽 1汤勺；

7、精盐 少许；

8、淀粉 2茶勺；

9、料酒 1茶勺；

10、鲜芝麻油 3汤勺；

11、清水适量。

二、做法：

1、取一口大锅，将清水倒入，水淹中小火烧开；

2、将黄花鱼放入锅中，烧7分钟；

3、取出黄花鱼，放到过水的凉棚上沥干水分；

4、把小葱、蒜、红辣椒分别洗净切碎；

5、将切碎的葱、蒜、红辣椒放入锅中炒香；

6、加入洗净的黄花鱼，翻炒2分钟；

7、加入生抽、精盐、料酒，翻炒2分钟；

8、加入适量清水和淀粉，调匀，煮10分钟；

9、取出黄花鱼，全部放入碟中，炒香的黄花鱼碗汁装上；

10、淋入鲜芝麻油，撒一点黑胡椒粉；

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